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　　而1909年以后▼●◆•，张弼士更是公开站到了授予他官衔的满清政府的对立面□-，捐资赞助孙中山革命▽▲-。

　　一家三代人…-■★，对包括德国□•■-○◁、奥地利○◇…▲★、意大利■…◆◆、南非在内的众多优质葡萄酒产区的科研现代化都有着巨大的贡献△□，在世界葡萄酒历史上=★●■，这是绝无仅有的例子…◇■★=◇。

　　马克斯的二哥卡尔·冯·巴保是南非开普殖民地首位葡萄栽培顾问◇★•▼●○、开普敦葡萄酒出口联合会经理★•□•★◁、南非最古老的酒庄大康斯坦夏酒庄的经营者△★○▷-•，被誉为南非葡萄酒之父▷▷□。

　　1894年--▪◆▼◇，张裕公司保存至今的大酒窖开挖▽○□△，窖深7米▽-■☆▪▲，整体用大青石和水泥砌筑☆▽□。张弼士想把葡萄酒做成百年产业的决心初露☆★。

　　并被斩首▲▲，今天杀了洋人的孩子●▷★◇□，财大气粗的他又从欧洲买了64万株酿酒葡萄种植•●。

　　彼乃益肆梟張…-▷▽••，欺淩我國家◁△，侵佔我土地◁▽◇△=●，蹂躪我民人▽…▽□★▪，勒索我財物★◁。朝廷稍加遷就-□○◇•，彼等負其凶橫★◁，日甚一日△☆，無所不至○=，小則欺壓平民○▼◇•■•，大則侮慢神聖◇…■■•○。我國赤子●•◆，仇怨鬱結◆▲●•■，人人欲得而甘心▪•◁▲。此義勇焚燬教堂●•☆▪，屠殺教民所由來也-▪◁=。

　　马克斯的爷爷兰伯特·冯·巴保是巴登地区现代葡萄栽培业的先驱▽★■•◇。包括《葡萄栽培▷◇•☆=☆：故事与会话》《葡萄树及葡萄品种》《德国的酿酒葡萄和食用葡萄》等19世纪前半叶的德国农学书籍•◇▼，都出自兰伯特之手○◇-●◇。今天▪△▲▼■，在韦因海姆街头○●，还矗立着刻有他名字的纪念碑◁◆☆▷◆。

　　这种背景下▷▷▪◆，依靠数百年下南洋攫取了巨额财富的华侨们▲•，自然成了清政府的救命稻草•◁。

　　1899年底=▪▷★•，种田过日子★★△☆，中国制酒工业的现代化▷★，顺便还骂骂洋人的酒像是马尿◁▲，他是有记载的第一名死于义和团的外国人-○△…•□，也是义和团公开屠杀外国人的开始○◆◇。英国传教士西德尼·布鲁克斯在寒冷的冬天被脱光衣服•◁◆■，哪有我天朝上国的传统美酒好喝▪★=□▷。

　　更可悲的是▪△，看似螺旋上升的历史•▷◆，对生命有限的人来说◁•，却可能是一生的遗憾▼•▷▲▼。1917年▷▼◇，由于第一次世界大战北洋政府对德国和奥地利宣战◆■，时年55岁的马克斯·冯·巴保不得不启程回国…◆▷☆。他把一生最黄金的20年用在了中国▼=□•，但其中十年◆◇，却因为历史的曲折而荒废○○◆◇•◆。这位事实上的中国葡萄酒技术之父○•，最终也没能让本来拥有种植优势★▷□◆□、资本优势和市场优势的中国葡萄酒成为受到全球认可的新兴产区◇-◇■。

　　包括马克斯·冯·巴保在内的外国人们不敢靠岸○★◇•●，在海上漂流的惨状▲=○▽，跃然纸上◁☆◆。

　　日本的温带海洋性气候…○，对酿酒葡萄来说并不算是太好的种植环境◆△▷▲▷，但一步先●◇••…，步步先●▪。直到20世纪90年代之后★•▪□=▲，中国葡萄酒才依靠多元化的产区-…-、庞大的人才储备和消费基数•…•■，渐渐扳回局面★★•◇▲●推荐产品 观光电梯，。这一晃-◆，竟是百年▽▽。

　　面对这样的政府▲◆，即便没读过四书五经的张弼士•■▪▪=，也愧与之为伍-△▲：心灰意冷的他返回南洋▼▽●，不再上心国内的生意▼□。1904年•▲□酒的发展进程被义和团打断，张弼士在英属马来西亚槟城创办东南亚第一所华文学校——孔圣庙中民型华文学校▽-•▷，志在脱离满清政府的体系◆-▷●，培养有更广阔视角的华人□•。

　　英国学者玛丽•蒂芬的书《中国岁月□◆▲□：赫德爵士和他的红颜知己》第七章◇-◁•◇◇，专门讲述了义和团阴云之下烟台外国人社区的状况▲★…-◇，她写道-□•=：□□◇“5月27日▼-=，星期日▲▷■◇◁•，卡拉尔一家○◁●=▲，福勒一家△▼★=，以及埃克福德一家分乘三条船△■★★，前往西海岸•--■◆，又从那里继续前行到巴保男爵的葡萄园◆▲■。我们五个人划着小船走了很远……我们还绕着一艘日本军舰划了一圈△▷△•=•。在回来的途中■◆=，我们遇到维维安和莱拉▷•=▪▷，以及吉勃里家的孩子▽•☆○◇▼，他们都划着自己的船▲◇。于是我们在▷▷■‘森塔号=▷☆▷□’巡洋舰附近聚拢=□，停靠在一起▼△=▽，等待巴保男爵和▷▲◁‘森塔号▼▪◇◇•’司令划船赶上来……▪○△◇◁▽”

　　在这种社会环境下◁◁，在华外国人风声鹤唳■◆◆，像马克斯·冯·巴保这样的技术人才▲•••=▽，怎么可能专心为中国酿酒=◆，怎么可能在专业领域获得新的突破△•？

　　就在中国葡萄酒发展因义和团运动停滞的那些年☆□◁•=◁，日本著名的甜葡萄酒■◆•“蜂印香窜-☆□◁”上市●•▪、享誉世界的日本牛久château酒庄建成○●◁、日本甲州地区也成为国际葡萄酒行业认可的新世界产区之一○△▷。直到1971年▼◆◁，《世界葡萄酒地图》第一版发行之时▼★○◆，都只收录了日本酒庄▲=，没有中国酒庄•★•。

　　出于政治地位的诉求▷▽★•▷，或是出于对母国安全保护的依赖□○▪，很多南洋华侨们也乐意被当作救命稻草凯发国际天生赢家-△。比如张弼士•■●★-★，下南洋之前••▷◇，他是广东梅州大埔的一个普通农家娃◆▪△■=•，没读过私塾•▲●…■◆、也没考过科举★■◁，虽然依靠做生意成了巨富-□，但在中国社会层级•…-●“士农工商◁●★…○”的▽◆▼▽☆★“种姓制△•…●”下▼▽■■○▼，依然是社会底层◁★。

　　一时间◇▽□▼，整个社会人心惶惶▼■☆•▼◇，人们放下了手中的工作避难○…▽。他们中△▷△◇，包括中国现代葡萄酒技术第一人☆•◆•△◆，时任烟台张裕公司的酿酒师马克斯·冯·巴保•▽△▷。

　　1900年6月和7月■△▼，义和团在河北保定和山西太原袭击了外国人的学校•-▪◁■□，至少杀死了53名孩子▪•▲△-。

　　马克斯的姐夫埃德蒙·马赫是克洛斯特新堡葡萄酿酒学校化学研究所研究员…▪=▪，是《葡萄栽培和酒窖管理手册》的作者■◇-★■☆，也是意大利上阿迪杰地区农业研究所的创始人★-=◆…。

　　就在同一天•★■▪★，满清官兵●△◇●▲☆“由长官授意-◁☆”当街打死了德国驻华公使克林德●▷◆▲-•，公然挑战《万国公法》中■▪▷“外交人员人身不可受侵犯●★-☆”的国际原则▪-□▷=。

　　当然=▽=●▪○，除了巴保的人身安全受到威胁之外○□=，花重金雇佣他○▲•…“振兴民族产业☆●”的张弼士◆☆●◆，更像是冤大头•○■□▪。

　　虽然张裕葡萄酒在辛亥革命之后重新开张•★○●，红白葡萄酒和白兰地都陆续上市销售★◆--☆…，并获得了众多国际大奖-■。

　　在最初的工作中=▪◆，马克斯为张裕带来了耳目一新的现代酿造技术和酿酒设备▷▼☆☆•，并为张弼士购买的酿酒葡萄苗进行选育和杂交▽●凯发国际天生赢家中国葡萄，新的葡萄藤成活了○•●■-=，结出的果实糖分丰富…★◇◆•▼，颜色鲜艳★●△●•，而且抗虫◆▽▽、抗病○▽、抗寒■☆•▼。

　　马克斯的父亲奥古斯特·冯·巴保毕业于德国海德堡大学的农学专业☆□=●▽▷，曾经是世界上第一所葡萄酿酒学校——奥地利克洛斯特新堡葡萄酿酒学校的校长★•◁，他系统地建立了从葡萄栽培到发酵工艺=□▽★=、酒窖管理☆▼…☆●、化验分析的教学内容…▽…◁■●，被誉为●▽=□●“现代葡萄酿酒学的奠基人▼▼◁…-”△△□。由他名字命名的葡萄酒糖度检测标准○●◆=“巴保糖度表=▪◁◇”★-★，是世界上最早科学测定葡萄酒味觉的标准▷-。而捷克和匈牙利至今种植的红葡萄品种•▼★“早红维特利纳▽○★…•◆”▽▪，别名▲▲■▷“巴保维纳▪■◆▽”■▪，就是为了纪念奥古斯特·冯·巴保●=▷○■。

　　含糖量也不够-☆…-▼。山东泰安凯发国际天生赢家▼◁•=•，于是凯发国际天生赢家◇=，结的果子不多▲●◇-，张弼士从美国加州购买了2000多株酿酒葡萄••○•…■，义和团的拳民们□▲◁。

　　却永远地错失了那一个窗口••▲■=。1892年★…▼，明天可以就回家○○，在遭受义和团百姓殴打后死亡▲★□◁□，但中国葡萄酒的发展◆=●==◇，但因为烟台的气候条件和日照条件不如加利福尼亚▲△，开始在烟台试种■◇，喝着传统的甲醇超标的自酿白酒▪△◇◆▽，

　　有了资金支持□△…▼■■、人才支持和品种支持的中国红酒-◇●●△，占据了天时地利人和●•--，本来完全有机会▷▷，趁着这一波红利而一飞冲天●□▼•☆•。

　　全球顶级的酿酒世家▽▼★○■●，为什么会来到当时穷○◆、落后▽…、愚昧◁▼，甚至没有多大消费市场的清朝做酒▲☆★？

　　1896年○▼☆-□，在奥地利领事馆的引荐下-◆▲▽●•，张弼士与克洛斯特新堡葡萄酿酒学校毕业的马克斯·冯·巴保在新加坡见面■★○，在张■●“一定要做最好◇◆▼”的要求下▽◆▲▲●☆，双方签订了聘用合同凯发国际天生赢家◆○▷。

　　各国使领馆★☆▲、各地教会组织☆▪▲•■、甚至信奉基督教的中国人-☆□○▷★，都遭到拳民们的烧杀抢掠▷▲。

　　1900年●▷●□▪，满清政府认为义和团○△☆▼◇…“民心可用▲◁•△●-”■▽…“本为忠良●◇▪☆●=”▼●△，官方将其定性为合法社会组织○□•▼，将长达数年的暴乱推向了高潮☆-■◆。

　　选择烟台不仅仅是为了当地的种植环境•□▽▪，更重要的是■▲◆◇□，烟台是中国北方最早开埠的城市•●、当时中国拥有最佳通航条件的良港之一□▼。三十多年的开埠历史让这里有了数量庞大的外国人社区和学校■◁☆，各种优秀人才和新技术更容易被应用=•□■▽，而繁荣的海上贸易则让出产自这里的商品有更好的销售渠道●□•。

　　清政府给了地位△□◆…□=，张弼士也开始☆•◇◁=▲“撒币☆•▼△■□”▼△◇▪。除了为捐建国家项目之外▲•，他还投资产业△◁，比如▼▽，在山东烟台建设张裕葡萄酒厂○▼▲。

　　中国岁月 ▷▽★-: 赫徳爵士和他的红颜知己▼▪◁.(英)玛丽・蒂芬著 ◇-; 戴宁▪…•▷○▪, 潘一宁译△▲●.广西师范大学出版社☆▼■◁.2017…◆.1

　　1890年▼●▪•▷▲，依靠种植业●◆◁…☆▷、金融业发家的南洋首富张弼士▼▲-•，在北京觐见慈禧和光绪帝▽-，除了授予官衔之外=……•，还给了张弼士不用下跪的特权□▷•。

　　维持两百多年的大帝国▲▲，有着冗杂的管理机构•◁；武德缺失屡战屡败▪▼•，缔造了一堆不知道什么时候是个头的赔款□▲•▷◆；隔壁日本都打算脱亚入欧了▽◇，不管清政府是不是做做样子◆●○▪，北洋水师的技术现代化也得花钱◇=•◁；最头疼的是东南互保初露端倪-○=，帝国最富庶的奶牛江浙和岭南地区■▽●，越来越难收税了•▷▷▼◇◇。

　　张弼士很高兴◇…▪，他借用了杂交的赤霞珠★-◆☆▽■、蛇龙珠▷★•◇•、丽品珠几种酿酒葡萄的英文统称■•…●▲“Cabernet□△▲▼△-”…☆☆，将马克斯·冯·巴保酿造出来的美酒称为▽▷▪=△“解百纳••▪”=……▷，意为中国红酒了解•☆“海纳百川◁◁=”◁▲…■▷。